littérature du 16ème siècle: texte modernisé en 1ère ou non?

Bonjour,
C'est la question que je me pose... [ je précise je reviens au lycée après pas mal de temps passé au collège, mais il se trouve que j'ai les L, 1ères et terminales, d'ailleurs]
Pour Rabelais, et Montaigne, en extraits notamment, que donnez-vous: uniquement le texte modernisé ou le texte en moyen français et sa version moderne en regard?
Si vous donnez les deux versions, sur quelle version l'élève sera-t-il interrogé à l'oral en fin d'année?

En ce qui me concerne, je prends les textes modernisés. Mes collègues également.
Et quand je vois, au bac, un candidat peiner sur un texte en ancien français (section technologique), cela me conforte dans ma pratique.
Maintenant, chacun est libre.

Je donne également le texte en français modernisé. Mes collègues font de même. Les élèves "bloquent" dessus autrement.

Je "fais" les Essais en HKH à la rentrée.
Et j'ai opté pour une édition modernisée — y compris le latin traduit (Arléa). Déjà que Montaigne ce n'est pas simple, si j'ajoute l'obstacle d'une langue trop charnue pour être tout à fait transparente…
Je leur en donnerai (en photocopie) quelques échantillons.

Français modernisé.

Texte modernisé avec quelques échantillons "originaux" comme le suggère Abraxas,
1)pour qu'ils ne râlent pas sur le mode "c'est trop dur"
2)pour qu'ils prennent conscience de l'évolution de la langue. (A cet effet je donne parfois, juste pour qu'ils voient ce que c'est, un extrait de chanson de geste en langue médiévale!)

Merci à tous: je modernise donc.