Préparation d'un voyage en Thaïlande

Nous partons 10 jours en Thaïlande à la Toussaint ! Nous avons pris les billets d'avion pour Bangkok (depuis Milan, c'est beaucoup moins cher que depuis Lyon). Nous ne connaissons rien à la Thaïlande et nous voulons préparer notre itinéraire.
J'ai un peu fait des recherches qui m'ont menée au choix suivant: pour ce premier voyage, nous allons faire le sud, puis nous y retournerons pour faire le nord.
Nous n'irons pas à Phuket parce que le tourisme de masse ne nous intéresse pas. Pour le moment, je suis tentée par Ko Lanta qui semble être une île sympa à visiter. Mais pour le reste nous ne savons pas encore où aller. Si vous avez des suggestions, je suis preneuse !
Je suis aussi preneuse pour les conseils d'ordre pratique !