Comment aider nos apprenants à passer des applications directes de cours aux exercices plus avancés?

Bonjour à toutes et à tous !
J'ai quitté ma casquette d'enseignant l'an dernier et j'ai intégré un organisme de formation pour adultes en reconversions professionnelles.  (formation en informatique)

Je me frotte à une problématique didactique/pédagogique et j'aimerai me trouver un peu de documentation sur ce sujet que j'aimerai approfondir.
Voici ce qui se passe dans ma formation actuelle :

Certain(s)s apprenant(e)s arrivent à résoudre facilement des exercices d'application directe. Mais lorsque je place ces derniers sur des exercices moins guidés, certains restent bloqués, voir, entrent dans un mode panique dans leur tete,
Ce delta qui se trouve entre les exercices d'applications directe et les exercices avancés, je l'ai rencontré par le passé durant mes jeunes années d'étudiants.

Voici un exemple un peu concret pour mettre en lumière ce delta dont je parle : (je grossis un peu le trait dans cet exemple)

- Actuellement sur le terrain dans ma formation :
Exercice guidé : Étant donné un tableau stocké dans une variable `tab` et qui contient un nombre quelconque d'entiers, créer la fonction 'getSum' qui prends en paramètre le tableau `tab`. À l'aide d'une boucle, la fonction doit **retourner** la somme totale de tous les entiers contenus dans le tableau.
Ici la plupart de mes apprenants rencontrent aucune difficulté

Mais, lorsque j'utilise un énoncé moins guidé / plus proche d'une problématique réelle, du type :
Étant donné un tableau stocké dans une variable `tab` et qui contient un nombre quelconque d'entiers. Écrire un programme qui affiche la somme de tous les entiers contenus dans le tableau
Là ça devient la panique pour certain de mes apprenants.

Comme je l'ai dit, j'ai éprouvé ce delta par le passé sur d'autres disciplines comme les Maths ou encore les Sciences Physiques (exo d'application de cours les doigts dans le nez, mais les exos plus avancés qui étant moins guidés dans leur consigne : hopla blocage/panik mode dans ma tete).

Du coup, je suppose que cette problématique a été déjà très largement étudiée (comment passer des applications directes de cours à des problématiques plus ouvertes / moins guidées)
Et j'aurai alors deux questions à vous poser par ici :

0. Dans le cas précis que je rencontre (en informatique, reconversion pour adulte) : auriez vous des idées d'activité ou de format d'activité permettant d'aider au mieux les apprenants à faire ce passage délicat entre application directe et exercice plus avancé / moins guidé
1. Et, comme je l'ai mentionné, ce sujet va au dela de la discipline informatique. Sauriez vous me conseiller la lecture de papiers / thèses / ... qui traitent de près ou de loin de ce sujet (dans le cadre didactique/pédagogique bien sur)

Je crois que la notion est celle de "transfert", c'est-à-dire utiliser une connaissances (ici procédurale, mais elle peut aussi être sémantique) dans un contexte nouveau, voire dans un contexte authentique (en entreprise, administration, laboratoire...) pour résoudre un problème. Pas mal de référence ici (J'ai pas lu).

J'ai un souvenir (vague, titre et auteur m'échappent) d'un livre lu lors de mon passage à l'IUFM (un temps que les moins de 20 ans...): il parlait du problème du "réinvestissement", le fait de pouvoir utiliser ce qui est vu dans une matière pour une autre. Ce n'est pas exactement la même chose, mais c'est proche. L'auteur expliquait que ce phénomène s'était accru au moment de la massification. Une solution que j'entrevois pour votre problème, c'est une banque de sujets, pour que vos apprenants puissent examiner différents cas, l'idéal étant de proposer en cours trois exercices proches mais différents, pour les aider à acquérir une gymnastique. Pour résoudre cette difficulté, de toute façon, ce qui fonctionne c'est l'entraînement, l'entraînement, l'entraînement, pour que les procédures deviennent un automatisme et que l'on puisse les adapter à une situation nouvelle. Mais cela demande du temps...

Merci à vous deux pour ces éléments et termes intéressants, ça va bien m'aider déjà à aiguiller un peu mes recherches dans la littérature académique
Je plongerai un peu la dedans pendant ce week end

Pour rebondir sur ce que tu as écrit @Ponocrates , ayant un peu d'expérience j'ai aussi tendance aujourd'hui à essayer de solutionner cette difficulté à coup de "vous inquiétez pas, vous aurez le déclic un moment donné, il faut pratiquer pratiquer pratiquer" (+ l'accompagnement avec des activités a dispo du coup)

Mais je cherche justement à creuser d'avantage le sujet pour ne pas rester cantonné sur ce discours/approche/...

Après je suis conscient que c'est assez large comme problématique et qu'il n'existera pas de solution facile