Expériences rigolotes avec papier pH ?

je voudrais faire un petit cadeau marrant à un ami, qui est fasciné comme moi par la chimie (sans rien y connaître). J'adorais le papier pH quand j'étais dans le secondaire, et je cherche donc des expériences simples à faire avec des bandes de papier pH. Des idées ?

Les expériences à faire avec du papier pH sont assez limitées puisque la bande utilisée ne sert qu'une fois. Donc à part verser sur différents morceaux de papier pH des solutions de pH variables, et observer les différentes couleurs prises par le papier pH, je ne vois pas bien quoi faire.

En plus marrant, il y a le choux rouge. J'avoue ne l'avoir jamais fait en classe, et c'est un tort, mais ça donne ça :

http://wiki.scienceamusante.net/index.php?title=Jus_de_chou_rouge

Un truc que j'avais remarqué* (du coup je ne sais pas jusqu'à quel point c'est généralisable) c'est que la valeur du pH dépend de la température de ta solution. Du coup, je pense que tu peux t'amuser à chauffer par exemple du jus de citron dilué à différentes températures et voir le pH varier en fonction de la température.

* et je serais bien incapable de l'expliquer

Pour les acides organiques,qui sont généralement des acides faibles et des espèces chimiques parfois sensibles à la chaleur,je ne vois que deux mécanismes permettant d'expliquer la variation du pH en fonction de la température:
_ l'espèce chimique responsable de l'acidité est détruite par la chaleur
_ l'équilibre chimique entre l'acide organique et sa base conjuguée est sensible à la variable intensive température Loi de Van't Hoff (si je me
souviens bien mais cela fait un moment que je n'ai pas mis le nez dans un bouquin de thermodynamique chimique,et c'est l'explication qui a
ma faveur)

Ilona a écrit:Pour les acides organiques,qui sont généralement des acides faibles et des espèces chimiques parfois sensibles à la chaleur,je ne vois que deux mécanismes permettant d'expliquer la variation du pH en fonction de la température:
_ l'espèce chimique responsable de l'acidité est détruite par la chaleur

Ce n'était clairement pas ça puisque je retrouvais le pH initial si je laissais la température décroître

_ l'équilibre chimique entre l'acide organique et sa base conjuguée est sensible à la variable intensive température Loi de Van't Hoff (si je me
  souviens bien mais cela fait un moment que je n'ai pas mis le nez dans un bouquin de thermodynamique chimique,et c'est l'explication qui a
  ma faveur)

Ah oui ça c'est bien possible. (même si l'acide majoritaire était clairement inorganique).

frigo a écrit:Les expériences à faire avec du papier pH sont assez limitées puisque la bande utilisée ne sert qu'une fois. Donc à part verser sur différents morceaux de papier pH des solutions de pH variables, et observer les différentes couleurs prises par le papier pH, je ne vois pas bien quoi faire.

En plus marrant, il y a le choux rouge. J'avoue ne l'avoir jamais fait en classe, et c'est un tort, mais ça donne ça :

http://wiki.scienceamusante.net/index.php?title=Jus_de_chou_rouge

C'est très bien ; déjà fait en classe, les élèves de 1ère S adoorent

Ilona a écrit:Pour les acides organiques,qui sont généralement des acides faibles et des espèces chimiques parfois sensibles à la chaleur,je ne vois que deux mécanismes permettant d'expliquer la variation du pH en fonction de la température:
_ l'espèce chimique responsable de l'acidité est détruite par la chaleur
_ l'équilibre chimique entre l'acide organique et sa base conjuguée est sensible à la variable intensive température Loi de Van't Hoff (si je me
  souviens bien mais cela fait un moment que je n'ai pas mis le nez dans un bouquin de thermodynamique chimique,et c'est l'explication qui a
  ma faveur)

La constante d'acidité dépend de la chaleur, elle est toujours donnée à 25°C

gauvain31 a écrit:

frigo a écrit:Les expériences à faire avec du papier pH sont assez limitées puisque la bande utilisée ne sert qu'une fois. Donc à part verser sur différents morceaux de papier pH des solutions de pH variables, et observer les différentes couleurs prises par le papier pH, je ne vois pas bien quoi faire.

En plus marrant, il y a le choux rouge. J'avoue ne l'avoir jamais fait en classe, et c'est un tort, mais ça donne ça :

http://wiki.scienceamusante.net/index.php?title=Jus_de_chou_rouge

C'est très bien ; déjà fait en classe, les élèves de 1ère S adoorent

et les 5e aussi... et les 3e... un travail fait par une élève de 3e il y a quelques années http://salleseize.blogspot.fr/2011/01/tpm-tp-maison-le-chou-rouge.html

Je fais ça aussi en classe, même avec les sixièmes au cours d'un atelier scientifique, afin de savoir ce qui est le plus acide entre ... et ... et ainsi de suite.

freche a écrit:

Ilona a écrit:Pour les acides organiques,qui sont généralement des acides faibles et des espèces chimiques parfois sensibles à la chaleur,je ne vois que deux mécanismes permettant d'expliquer la variation du pH en fonction de la température:
_ l'espèce chimique responsable de l'acidité est détruite par la chaleur
_ l'équilibre chimique entre l'acide organique et sa base conjuguée est sensible à la variable intensive température Loi de Van't Hoff (si je me
  souviens bien mais cela fait un moment que je n'ai pas mis le nez dans un bouquin de thermodynamique chimique,et c'est l'explication qui a
  ma faveur)

La constante d'acidité dépend de la chaleur, elle est toujours donnée à 25°C

Un petit lien pour vous montrez que mes souvenirs ne m'ont pas trompé
https://fr.wikipedia.org/wiki/Relation_de_van_'t_Hoff

freche a écrit:La constante d'acidité dépend de la chaleur, elle est toujours donnée à 25°C

Non, attention, de la température.

benjy_star a écrit:

freche a écrit:La constante d'acidité dépend de la chaleur, elle est toujours donnée à 25°C

Non, attention, de la température.

oups

Ah oui, les TP au chou rouge ! Un grand succès à tous les niveaux : 5ème, 3ème et 1S !
Le chou rouge possède plein d'anthocyanes différents qui changent de structure avec le pH et font donc varier la couleur. Les changements de structures me semblent un peu plus complexes qu'un simple couple acide/base, mais je peux me tromper!

Je corrige : cela semblerait bien un mélange et une succession de couples A/B.