prof végétarien à la cantine

Oui oui je sais ce que c'est. Mais le concept vegan mangeant des fruits de mer m'échappe un peu ;-)

gnafron2004 a écrit:vegan, c'est sans produits laitiers et sans oeufs, aucun produit animal, en fait... c'est plus compliqué à tenir!

Ha bah sans gamelle c'est même fort compliqué. Je suis plus souple là-dessus quand je suis à l'extérieur, je valorise les options véganes quand j'en trouve.

Et pour les définitions variables du végétarisme à l'étranger, je confirme. Dans certains pays, comme l'Angleterre, je trouve la plupart des restaus hyper rigoureux - souvenir d'un magnifique japonais qui précisais à côté des plats Viande/Poisson/Végétarien/Vegan/Sans Gluten etc. Ca n'empêchait pas que certains de mes étudiants se disaient végé en mangeant du poisson.

Colombine a écrit:Oui oui je sais ce que c'est. Mais le concept vegan mangeant des fruits de mer m'échappe un peu ;-)

Ben jusqu'à preuve du contraire, la moule n'a pas un système nerveux suffisamment complexe pour ressentir la douleur, les réactions sont d'ordre musculaire.

Et sur le plan écologique, les impacts sont assez peu importants. Je préfère faire ça de temps de temps, et ne pas avoir à me supplémenter en oméga/B12 ou que sais-je. Mais je comprends qu'on ne fasse pas ce choix, par précaution.

Colombine a écrit:Qu'appelez-vous "végétarien", les uns et les autres ?

Une alternative végétarienne est proposée dans l'école maternelle de mon fils, desservie par la cuisine centrale. La viande est remplacée par... du poisson ! On paie donc presque 5€ pour que notre fils ne mange rien, puisqu'il ne mange ni viande ni poisson, lui non plus.

On a souvent du mal à savoir quoi mettre derrière le terme végétarien. Pour certaines personnes, la viande blanche n'est pas de la viande et peut donc être servie en tant que menu végétarien...

:shock:
Sérieux ?

Si tu savais le nombre de personnes qui me proposent du poulet, quand je dis que je suis végétarienne...

Quant aux émotions de la moule :lol:

L'avantage du 'vrai' repas végétarien (sans viande ni poisson ni fruits de mer) c'est que ça résout du même coup le problème des interdits religieux, non? Il me semble que les Bouddhistes mangent plutôt vegan, et les Hindouistes aussi sans doute. Je ne trouverais pas dérangeant de proposer un repas vegan à la cantine cela dit: si on ne met pas de fruits à coque, on élimine les trois principales allergies alimentaires (oeuf, lait, fruits à coque), on contourne pas mal de problèmes liés aux interdits religieux, et, tout à fait franchement, chez moi nous ne mangeons pas de protéines à tous les repas.
Pour en revenir à la question de la gamelle, très franchement, une salle commune où l'on peut prendre le café, faire un apéro, et manger, y compris parce qu'on n'a parfois pas le temps d'aller à la cantine du fait des horaires conçus par l'administration, c'est quand même pas mal pour l'ambiance de l'établissement.

Colombine a écrit:Si tu savais le nombre de personnes qui me proposent du poulet, quand je dis que je suis végétarienne...

Quant aux émotions de la moule :lol:

Même pas un nugget ? Bah quoi, certains enfants seraient surpris de savoir que c'est du poulet. :lol:

Le fait est que le nugget de poulet ou le poisson pané c'est souvent plus proche du végétal (ou du minéral peut-être?) que de la viande ou du poisson .

dandelion a écrit:Le fait est que le nugget de poulet ou le poisson pané c'est souvent plus proche du végétal (ou du minéral peut-être?) que de la viande ou du poisson .

C'est certain - sans oublier le chimique... à moins de les faire soi-même. :lol:

Le pire,c'est lorsqu'on sait ce qu'il y a réellement dans un nugget ! Pauvres poussins !

Pauvre Tiptop !

Malgré les explications précédentes, je ne comprends toujours pas comment un repas végétarien peut coûter plus cher qu'un repas avec viande.
Je ne mange plus de viande du tout depuis plusieurs mois, mais c'est compliqué, même dans ma famille alors que je ne demande rien de spécial. Je sais m'adapter. Bref, c'est un autre sujet de discussion...
J'apporte mon repas parce qu'à la cantine il y a très/trop souvent de la viande, c'est cher, rarement équilibré et pas bon.

Dans mon école, les profs n'ont pas me droit de manger à la cantine. Alors si en plus on nous refusait de ramener notre "gamelle"...

Je ne mange pas de viande mais je mange du poisson. Quand il y a de la viande au menu, les agents sont sympas et me donnent le plus souvent un peu plus de légumes en accompagnement. Parfois, j'ai le droit à un poisson à la place de la viande.
Cette année, mon EDT me permettait de ne pas manger souvent à la cantine, ce qui était très bien car la nourriture y est bonne mais le prix est élevé. L'an prochain, je pense apporter ma gamelle si je dois rester trois ou quatre fois par semaine sur le temps de midi au collège.

Rosanette a écrit:Ben jusqu'à preuve du contraire, la moule n'a pas un système nerveux suffisamment complexe pour ressentir la douleur, les réactions sont d'ordre musculaire.

Hum, je ne suis pas certaine qu'elle ne ressente aucune douleur. Quand on touche une huître avec un ustensile, celle-ci réagit très rapidement. Et jusqu'à maintenant, on n'a pas encore été capable de se mettre dans la tête d'une moule (certaines personnes ont parfois le cerveau d'une huître, c'est vrai... :lol: ). Ça demande méditation, tout cela !

Cox a écrit:Malgré les explications précédentes, je ne comprends toujours pas comment un repas végétarien peut coûter plus cher qu'un repas avec viande.

Là, j'avoue que ça me dépasse également. La viande provient d'un animal qu'il faut nourrir plusieurs semaines ou plusieurs mois (selon l'animal) avant de pouvoir consommer sa viande, ce qui coûte de l'argent. Ne parlons même pas de l'abattage et de la préparation de la viande... En cuisine, la viande demande souvent une certaine préparation qui peut également demander du temps et donc de l'argent, CQFD.
Pour ce qui est d'un fruit ou d'un légume, à part l'attaquer à coup d'insecticide, je ne trouve pas cela plus onéreux qu'une viande. Quoi que, après tout, tout le monde n'aime pas les légumes, ce qui pousse à augmenter parfois les prix de manière totalement exorbitante.

Symphonie a écrit:

Rosanette a écrit:Ben jusqu'à preuve du contraire, la moule n'a pas un système nerveux suffisamment complexe pour ressentir la douleur, les réactions sont d'ordre musculaire.

Hum, je ne suis pas certaine qu'elle ne ressente aucune douleur. Quand on touche une huître avec un ustensile, celle-ci réagit très rapidement. Et jusqu'à maintenant, on n'a pas encore été capable de se mettre dans la tête d'une moule (certaines personnes ont parfois le cerveau d'une huître, c'est vrai... :lol: ). Ça demande méditation, tout cela !

Une réaction musculaire oui, mais l'état des connaissances pointent vers le fait que leur système nerveux n'est pas assez complexe pour ressentir de la douleur https://sentientist.org/2013/05/20/the-ethical-case-for-eating-oysters-and-mussels/

Rosanette a écrit:

Symphonie a écrit:

Rosanette a écrit:Ben jusqu'à preuve du contraire, la moule n'a pas un système nerveux suffisamment complexe pour ressentir la douleur, les réactions sont d'ordre musculaire.

Hum, je ne suis pas certaine qu'elle ne ressente aucune douleur. Quand on touche une huître avec un ustensile, celle-ci réagit très rapidement. Et jusqu'à maintenant, on n'a pas encore été capable de se mettre dans la tête d'une moule (certaines personnes ont parfois le cerveau d'une huître, c'est vrai... :lol: ). Ça demande méditation, tout cela !

Une réaction musculaire oui, mais l'état des connaissances pointent vers le fait que leur système nerveux n'est pas assez complexe pour ressentir de la douleur(lien)/

Je suis une belle huître en anglais, incapable de traduire plus d'un paragraphe sans tomber à la renverse .
Merci quand même pour le partage, je tenterai de le lire tant bien que mal.

gnafron2004 a écrit:vegan, c'est sans produits laitiers et sans oeufs, aucun produit animal, en fait... c'est plus compliqué à tenir!

Ce que tu décris est un repas végétalien, le véganisme ne se résume pas à l'alimentation mais pour en revenir à celle-ci, un produit végane préparé ne sera pas que végétalien : on ne regardera pas seulement le contenu mais également le contenant comme la colle utilisée pour les étiquettes. Quand on aime le vin, c'est en effet plus difficile à tenir.  :lol:

Cath a écrit:

Colombine a écrit:Qu'appelez-vous "végétarien", les uns et les autres ?

Une alternative végétarienne est proposée dans l'école maternelle de mon fils, desservie par la cuisine centrale. La viande est remplacée par... du poisson ! On paie donc presque 5€ pour que notre fils ne mange rien, puisqu'il ne mange ni viande ni poisson, lui non plus.

On a souvent du mal à savoir quoi mettre derrière le terme végétarien. Pour certaines personnes, la viande blanche n'est pas de la viande et peut donc être servie en tant que menu végétarien...

:shock:
Sérieux ?

Végétarien : ni viande, ni poisson (ni même fruit de mer).
Végétalien : ni viande, ni poisson, ni œuf, ni produits laitiers.
Végane : comme le végétalien mais sans miel, sans dérivés animaux utilisés dans la fabrication comme on peut le trouver dans le vin ou les jus de fruits, y compris l'emballage d'un produit fini. Et une prise de position sur d'autres sujets.  
Ma fille a eu un repas végétalien à l'école avec beaucoup de produits laitiers... ^^

dandelion a écrit:L'avantage du 'vrai' repas végétarien (sans viande ni poisson ni fruits de mer) c'est que ça résout du même coup le problème des interdits religieux, non? Il me semble que les Bouddhistes mangent plutôt vegan, et les Hindouistes aussi sans doute. Je ne trouverais pas dérangeant de proposer un repas vegan à la cantine cela dit: si on ne met pas de fruits à coque, on élimine les trois principales allergies alimentaires (oeuf, lait, fruits à coque), on contourne pas mal de problèmes liés aux interdits religieux, et, tout à fait franchement, chez moi nous ne mangeons pas de protéines à tous les repas.
Pour en revenir à la question de la gamelle, très franchement, une salle commune où l'on peut prendre le café, faire un apéro, et manger, y compris parce qu'on n'a parfois pas le temps d'aller à la cantine du fait des horaires conçus par l'administration, c'est quand même pas mal pour l'ambiance de l'établissement.

En fait si, très certainement : http://www.vegetarisme.fr/comment-devenir-vegetarien/alimentation-equilibree/proteine-vegetale/

Je trouve les allégations sur le coût un peu pénibles et insistantes: Blanco a l'air de savoir de quoi elle parle (contrairement à ses interlocuteurs). Pour avoir un menu végé qui respecte les différentes contraintes, il ne suffit pas de faire un peu plus de légumes (ça ne doit pas vraiment poser de problèmes de refuser la viande en demandant un peu plus d'accompagnement).
Pour le reste, c'est simple, pas le droit de manger sur son lieu de travail, obligation de mettre un espace qui respecte les règles d'hygiène et de sécurité (avec ce que cela implique comme coûts et responsabilité) SAUF si on met une cantine à dispo (et ce même si la cantine est payante, donc pas obligatoire, dans le cas contraire, ça serait de l'avantage en nature et c'est illégal). Après qu'on n'aime ou non les épinards, ce n'est pas, heureusement, de la responsabilité de l'employeur.
Au final, on parle surtout de règles et de tolérance (et de responsabilité).

the educator a écrit:Je trouve les allégations sur le coût un peu pénibles et insistantes: Blanco a l'air de savoir de quoi elle parle (contrairement à ses interlocuteurs). Pour avoir un menu végé qui respecte les différentes contraintes, il ne suffit pas de faire un peu plus de légumes (ça ne doit pas vraiment poser de problèmes de refuser la viande en demandant un peu plus d'accompagnement).
Pour le reste, c'est simple, pas le droit de manger sur son lieu de travail, obligation de mettre un espace qui respecte les règles d'hygiène et de sécurité (avec ce que cela implique comme coûts et responsabilité) SAUF si on met une cantine à dispo. Après qu'on n'aime ou non les épinards, ce n'est pas, heureusement, de la responsabilité de l'employeur.
Au final, on parle surtout de règles et de tolérance (et de responsabilité).

Concernant les coûts,  je pense qu ce n'est pas parce que tu n'es pas prof d 'APR que tu ne sais pas de quoi tu parles  Dans la vraie vie je ne suis pas entourée d'enseignants c'est fou non?
E j'aimerais bien connaître les contraintes d'un menu vg.

Ha lumeeka, ça c'est la bonne théorie, en pratique tu as les flemmardes comme moi qui disent vegan pour végétalien par anglicisme, tu as les végétaliens qui mangent les œufs de leur poule réformée au fond du jardin, et la question des fruits de mer donc, qui divise pas mal dès lors qu'on parle des fruits à coque (les crustacés type crevettes étant hors concours vu les dégâts que leur pêche massive induit).

Pour le message de the educator, on a le droit de s'interroger sur la difficulté d'un plat équilibré végé avec légumineuses/céréales qui est peu coûteux. Evidemment ça demande des réflexions/débats logistiques qui vont au-delà de cette discussion (du genre la viande à tous les repas est-elle un dû dans une cantine scolaire, ne serait-ce pas là qu'il faudrait commencer par diminuer les quantités ?)

ysabel a écrit:

Clodoald a écrit:Attention...
En parcourant le forum des gestionnaires d'EPLE, la question de la gamelle du prof qui vient manger avec ses collègues dans la salle des commensaux  est un marronnier. Beaucoup  de responsables de cantine trouvent cela inadmissible. Interdiction pour des raisons sanitaires d'apporter des aliments venant de l'extérieur etc.

Dans la pratique cependant, j'ai vu beaucoup de collègues amener leur gamelle à la cantine pour des  raisons X ou Y.

A toi de voir, plusieurs solutions sont possible:
- tu vas à la cantine en demandant double ration de légumes et pas de viande
- tu apportes ta gamelle et c'est peut-être accepté dans ta cantine.
- si cela n'est pas accepté dans ta cantine, tu manges ta gamelle toute seule comme une misérable en salle des profs ou dans ta salle.

:mdr3:

Voici une vision bien misérabiliste ! Nous sommes assez nombreux à ne pas manger à la cantine, nous déjeunons en salle des prof et on s'amuse bcp, au contraire !

Oui, pour des gens normaux, mais enfin, des végétariens...déjà que ce sont des gens tristes, si en plus ils doivent manger seuls
Imaginez un peu qu'ils soient protestants, pour couronner le tout

blanco a écrit:Alors pour la préparation des légumes : il y a une désinfection avant épluchage, il faut les nettoyer après!

D'accord, mais la Javel ne coûte pas très cher, malgré tout :o

dandelion a écrit:
Je fais partie de ces gens qui 'pourrissent la vie de tout le monde' parce qu'ils souffrent d'une allergie alimentaire. J'en suis vraiment désolée. Je plains sincèrement ceux qui peuvent manger de tout et doivent me supporter.

La solution est pourtant simple : qu'ils te bouffent, toi, et ils n'auront plus à te supporter

Lumeeka pour le vin tente le casher dans lequel la bentonite remplace les "colles" d'origine animale sinon tu peux tenter le jus de raisin :lol: :lol:

dandelion a écrit:J'ai une solution simple, quoiqu'un tantinet réac peut-être: réhabilitons le fayot! Quelque chose me dit que ce sera très facile à vendre à nos politiciens.

Réhabiliter le fayot à l'école, t'en as d'autres des comme ça ?

J'ai une amie végétalienne, tendance vegan, qui mange les oeufs des poules qu'elle connaît ! Si la poule est élevée de manière respectueuse, elle accepte de manger ses oeufs.