Poésie de la Ville : des idées ?

Ça me semble très bien ! C'est une bonne idée de faire commencer par quelque chose d'assez factuel.
Et si ça te sembles pas assez littéraire, tu peux enchaîner sur la même base en leur proposant d'écrire un deuxième texte plus littéraire (par exemple un personnage qui décrirait ce qu'il voit à Venise et les sentiments que ça suscite chez lui).

Taa deuxième idée est bonne également, je retiens !

Oui, je trouve cela très pertinent

Petite question, pour un paragraphe argumenté (travail à deux) de 10 lignes disons, combien de temps laissez-vous ? 20 minutes puis reprise par groupes (20 minutes) puis amélioration durant les 20 minutes restantes, cela paraît faisable ?

Il me semble que ça dépend vraiment du niveau des élèves.
Avec des lycéens (équivalent seconde), je fais souvent rédiger entre 1/2 et 1 page en 45 minutes.

J'ai pas mal d'allophones et d'élèves très faibles, je crois que ce découpage en trois fois 20 minutes sera nécessaire, ne serait-ce que pour 10 lignes...

Effectivement, pour un public ayant plus de difficultés, ça me semble tout à fait raisonnable.

Je viens juste déposer une contribution supplémentaire aux listes qui ont déjà été proposées : Jacques Roubaud, Ode à la ligne 29 des autobus parisiens.
Vous pouvez voir ici une lecture de la première strophe : https://www.dailymotion.com/video/xvphn1
C'est un parcours dans Paris au gré d'un parcours en bus. Il y a une très belle alternance d'observations, de souvenirs et de saillies plus comiques, le tout dans une sorte de néo-alexandrin qui ne manque pas de charme. C'est drôle et très riche à la fois. J'adore !