Nouvelle prof Espace Rural et Environnement ( horticulture ) SEGPA ?

Bonjour à tous !
Je découvre à peine l'organisation d'un collège, je suis en REP+ et je vais enseigner le champs Espace Rural et Environnement ( ERE pour les intimes ^^ ) pour des classes de SEGPA pour les 3ème et 4ème. Je n'ai pas une grande expérience en enseignement ( 4 mois en lycée agricole ) mais j'ai pu mettre la main sur :
- un document ressource eduscol
- un exemple de séquences pédagogiques
Malgré tout je suis un peu paumer, je me demande si les élèves revoient 2 années de suite le même programme puisque rien ne précise dans le document ressource qu'il y a des activités spécifiquement pour les 4ème et pour les 3ème. Je pense avoir compris que ce sont les compétences du socle qui changent en fonction du niveau de la classe mais je n'en suis pas sûre
Aussi quels type d'activité pourrait on faire en hiver ? Notre serre chauffée est toute petite, je doute que je puisse occuper efficacement les élèves pendant cette periode de creux. J'ai quelques idées comme faire un inventaire du materiel, du dessin paysagiste ou encore des compositions pour Noël ...
Si un collègue à une expérience dans ce champs et qu'il veut bien la partager je suis toute ouïe !
Merci d'avance !

Bonjour,
Je suis professeur technique en maraichage avec des ados sous mains de justice.
Pour l'hiver vous pouvez faire des construction à base de palettes( hôtel à insecte, nichoirs, bac a fleurs...)
Vous pouvez aussi faire des buttes ( lasagne, sandwich).
J'ai de mon coté, une interrogation : comment intéressé des ados ( 16-18 ans) au maraîchage ?
Ces derniers sont "obligés " de participé à cette activité, sans rémunération.
J'ai essayé de les motiver avec des construction, du bricolage.... mais ça fonctionne moyennement!
Si vous avez des idées.....
Merci d'avance