Comment convertir en document utilisable un texte scanné ?

J'aimerais transformer en fichier open office ou word des textes scannés. Connaissez-vous la procédure à suivre (conversion en jpeg ? pdf ?) dans un premier temps ? Quel logiciel employé ensuite ?

Personnellement, j'utilise un vieux logiciel de reconnaissance : AbbyFineReader (version 8). Une fois le doc. scanné, tu peux y sélectionner du texte ou des images puis l'envoyer vers word ou adobe ; ça doit donc fonctionner pour open office. Il existe des versions plus récentes mais je suis habituée à mon 8... Dans la dernière, il y a une appli qui te permet de scanner un doc. avec ton smartphone.

Certaines photocopieuses permettent de scanner des documents avec une finesse telle qu'elle produisent des pdf qui permettent la recherche texte et le copier/coller.
J'imagine que c'est capable avec des scanners perfectionnés, je parle de photocopieuse simplement parce que celle de mon boulot me permet de le faire...

L'ordre est : scan → reconnaissance optique de caractères → conversion au format souhaité. (Le pdf permet la superposition de l'image et du texte, c'est dans le texte superposé à l'image, non dans l'image, que se fait la recherche.)

Tout ça se fait assez facilement pour peu qu'on ait un bon logiciel d'OCR et une image pas trop crade du texte (ça dépend de la qualité du scan mais aussi de l'état du document d'origine, bien sûr). Certains logiciels font tout ça sans rien demander à l'utilisateur (apparemment c'est le cas de la photocopieuse de MK).

Merci.
J'ai réussi à faire de beaux scans avec la photocopieuse. Maintenant, je vais essayer la conversion.