De moins en moins de porc dans les cantines scolaires.

Ces derniers mois, dans les cantines, la viande de porc a nettement reculé dans les assiettes des enfants. Le fait de collectivités qui, dans un souci de rentabilité et de commodité, ne veulent pas préparer de plat de substitution pour les musulmans et juifs.

[...] Le débat a été parfois si houleux que Dominique Baudis, le Défenseur des droits, s'est emparé de la question. En mars dernier, il rendait un rapport sur le sujet. On pouvait y lire qu'il « n'existe aucune obligation pour les communes de mettre en place des menus adaptés pour tenir compte des prescriptions ou d'interdits alimentaires religieux, le choix relevant de la compétence du conseil municipal. Par conséquent, le refus d'une collectivité d'adapter un repas en fonction des convictions religieuses des familles ne saurait être assimilé à une pratique discriminatoire. »

Pas de deuxième menu

Certaines localités n'ont pas attendu cet avis pour arrêter les repas de substitution. C'est le cas à Arveyres, en Gironde, à Castanet-Tolosan, près de Toulouse, ou encore à Antibes. Plus récemment, fin septembre, la mairie de Lézignan-Corbières (Aude) a annoncé qu'elle ne servirait plus de deuxième menu sans porc, en vertu des principes de la laïcité. Autres arguments fréquemment avancés : le souci d'économie, la lutte contre le gaspillage et la volonté de faciliter le travail des agents en cuisine. À Castanet-Tolosan, on se justifie en expliquant avoir fait des efforts conséquents en séparant - pendant la cuisson et le service - la viande de porc de son accompagnement. À Antibes, le choix de la majorité a donné lieu à de vifs débats. Pour Cécile Dumas, conseillère municipale de l'opposition (Front de Gauche), « cette notion de la laïcité est hallucinante. Pour moi, la laïcité c'est la diversité. Il n'est pas difficile de proposer une autre viande que le porc aux enfants qui n'en mangent pas. Il ne faut pas oublier que, dans certaines familles modestes, ce repas du midi constitue souvent l'unique source protéinée de la journée. Mais attention, si nous plaidons pour le choix, nous ne voulons, en aucun cas, que le porc disparaisse des cantines ». Dans les faits, c'est pourtant ce qui se passe. Car certains gestionnaires ont extrêmement allégé les menus en porc. À Lille (Nord), en septembre, pas un gramme de porc n'est entré dans la composition des menus. « Un pur hasard », nous a-t-on assuré en mairie. « Des repas à base de porc sont prévus pour le mois d'octobre ». Vérification faite, il n'y en aura qu'un. Sur 24 menus planifiés. Même chose, sur la même période, à Saint-Denis (Seine-Saint-Denis), et à Gennevilliers (Hauts-de-Seine). À Marseille (Bouches-du-Rhône), aussi, le porc ne tient plus le haut de l'assiette. Sur six semaines, il n'apparaît que deux fois.

John a écrit:Boudin purée, ça ne se fait plus ?

ecogest a écrit:Mon fils en GS réclame depuis plusieurs jours d'être "sans porc" ou "végé" comme ses copains

Marcel Khrouchtchev a écrit:Cela fait aussi partie d'un lent processus de simplification de l'offre alimentaire. Qui oserait donner de l'andouillette ou du boudin à la cantine? Il faut simplifier, harmoniser et surtout calibrer.

babette a écrit:

Marcel Khrouchtchev a écrit:Cela fait aussi partie d'un lent processus de simplification de l'offre alimentaire. Qui oserait donner de l'andouillette ou du boudin à la cantine? Il faut simplifier, harmoniser et surtout calibrer.

Heu, nous avons quelquefois de l'andouillette au menu dans notre cantine.   

Bel-Ami a écrit:Chez nous, au RU, c'est frites, frites, frites. Tous les jours. Toutes les semaines. Toute l'année.

John a écrit:Pour Cécile Dumas, conseillère municipale de l'opposition (Front de Gauche), « cette notion de la laïcité est hallucinante. Pour moi, la laïcité c'est la diversité. Il n'est pas difficile de proposer une autre viande que le porc aux enfants qui n'en mangent pas. Il ne faut pas oublier que, dans certaines familles modestes, ce repas du midi constitue souvent l'unique source protéinée de la journée. Mais attention, si nous plaidons pour le choix, nous ne voulons, en aucun cas, que le porc disparaisse des cantines ».

Marcel Khrouchtchev a écrit:

ecogest a écrit:Mon fils en GS réclame depuis plusieurs jours d'être "sans porc" ou "végé" comme ses copains

Super, ça devient la norme  
(je précise que si c'était pour des raisons de convictions de lutte contre la maltraitance faite aux animaux, je comprendrais parfaitement; mais que cela relève de la superstition et de la revendication communautariste, ça me gonfle)

LadyC a écrit:
Maintenant, je comprends, malheureusement, que certaines communes aient des problèmes de financement...

Bel-Ami a écrit:Chez nous, au RU, c'est frites, frites, frites. Tous les jours. Toutes les semaines. Toute l'année.