Un rosier en fleur ... Pourquoi pas de S ?!

Je poste un peu tard, j'espère que tout le monde n'est pas couché !

J'ai pris une dictée sur le site de bescherelle ... Dans cette dictée, il y a la phrase suivante "j'aperçus un rosier en fleur". Pourquoi n'y a-t-il pas de S en fleur ou bien c'est moi qui suis à côté dela plaque ? Voilà si vous aviez la gentillesse de me donner une réponse, ben ... vous serez mes sauveurs

Merci d'avance !